猪头肉的危害

食用猪头肉的最大危害来源于它可能是病死猪。我们平时听的比较多的猪类疾病是猪瘟。这种病是一种多发性传染疾病，一旦饲养场中有一只猪感染了，很快整个饲养场中的猪都会相继被传染，造成重大损失。一些无良的饲养场主为了挽回部分损失会将病死猪贱卖，使得病死猪流入市场。吃了这样的猪肉对人体的伤害是极大的。所以平时我们购买时要擦亮眼睛，千万别因为贪小便宜让自己身体受到伤害。

如果您不幸患有以上疾病，为了身体的健康，最好从现在开始停止吃猪头肉。

1、观察。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果无法通过猪皮来确认是不是病死猪，我们还可以看猪头肉的脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。

如果确认不是病死猪了，怎么挑选更新新鲜更合格的猪头肉呢？

猪头肉的营养

富含胶原蛋白。猪头肉中含有吩咐的胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。

猪头肉的热量

猪头肉的做法

材料：猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒

2、把猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮到半熟，捞出控净水；

5、把正好的猪头肉取出，晾凉后切成薄片；

香辣猪头肉

1、尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片；

4、倒入切好的猪头肉片，小火翻炒；

7、洒上少许的精盐，炒匀；

食材：猪肉头、黄瓜、蒜瓣、味达美、醋、耗油、香油、味精。

2、猪头肉切片，拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中；

4、调料放齐后，调匀入盘就可以了。

猪头肉的危害

治疗缺铁性贫血。猪头肉中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。

猪头肉还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。

猪头肉怎么选

看到猪头肉油腻腻的外表我们就可以知道猪头肉是一种高热量的食物了吧！据检测，每100克可食用的猪头肉中含有395大卡的热量，而平常我们较常食用的卤猪头肉热量更高，达到440大卡。

如果你吃了100克的猪头肉，需要通过跑步49分钟或者跳绳39分钟才能将它的热量全部消耗掉，而现实生活中，猪头肉经过炒制等加工后，热量会更高，消耗掉它需要运动更长时间。所以，如果你有志于减肥事业的话，最好还是少吃猪头肉，应该多吃蔬菜等低热量高纤维素的食品。

看了上文之后，你是不是对病死猪产生了恐惧感？那么，我们平时购买时应该怎么选择才能避免选到病死猪呢？

猪头肉可卤，可酱，可炒，可焖，还能做凉拌菜、红烧菜，对于喜欢吃猪头肉的吃货而言，无论是怎么做都十分美味。下面就让妈网百科为大家介绍几种好吃的猪头肉食谱吧！

红烧猪头肉

【导读】猪头肉大家平常吃得不少吧。猪头肉是一种非常美味的食品，它可以做成更中美食，如酱猪头肉、凉拌猪头肉、猪头肉炒青椒等，对于不忌油腻食品的人来说，猪头肉是一种极品美食。很多人喝酒时也经常喜欢用猪头肉下酒，对他们来说，油腻的猪头肉与酒是黄金搭档。可是在品尝美食的时候，大家有没有想过猪头肉可能会对人体造成危害呢？

做法：

1、把猪头剔去头骨，刮出上面的毛，洗的要仔细一些；

2、拔毛。拔几根猪毛看看它的毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则是健康的猪。

3、在锅中倒油，烧热后把猪头皮朝下炸成金黄，不要让它糊底；

4、把炸好的猪头肉捞出放在盆中，放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐，放进蒸笼蒸烂；

3、检查是否盖有检验检疫图章。选购生猪头时，要注意查看猪耳朵上有否“耳标”，因为凡是正规屠宰场出来的生猪头都必须打上“耳标”，这类猪相对来说更加安全。

6、在锅中放汤，加入白糖、料酒、味精收汤；

7、把6中做好的汤淋在猪头肉上，并撒上香菜和辣椒油即可。

好的猪头肉本身也含有高铜，食用过多对人的智商和健康都会有负面影响的。猪头肉属于高脂肪高胆固醇的食物，糖尿病、高血压、高血脂患者食用也会对加重病情。

材料：猪头肉、尖椒、盐、植物油、生姜、酱油、大蒜

做法：

1、摸。优质的猪头肉看上去肉是湿湿的，水分充足，摸起来无黏稠感，肉质弹性佳，不会松跨。