南瓜炒咸蛋黄的做法

制作出香软可口的咸蛋黄只需经过几个简单的步骤，操作不难，时间只需两天，就可以将一个鸭蛋做成了咸蛋黄，很经济划算的哦。

1、往碗里倒入小半碗盐，在盐中间挖一个蛋黄大小的坑。

4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。

咸蛋黄茄子的做法

做法：

3、将茄子洗净去皮后切成条状。

6.放入茄子，将蛋黄均匀的裹在茄子上，添加鸡精，出锅后撒上香葱末。

材料：豆腐2块、咸蛋黄5个、香葱、盐、食用油

3、将咸蛋黄切成小丁，香葱切成葱花。

6、放入豆腐，炒均匀。

咸蛋黄有什么营养

2、含有铁质。对于缺铁的人群来说，偶尔吃吃咸蛋黄，还可以缺铁哦，何乐不为呢。

5、含有氨基酸。氨基酸是人体重要的元素，具有延年益寿的功效。老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质，而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。

特别提醒，它含的胆固醇和盐分较高，有两类常见人群要尽量少吃的：

咸蛋黄怎么选购好

一般来说，咸蛋可以去菜市场买，但是咸蛋黄的话最好是去超市购买。这里讲的“超市”是楼下的那些便利店哦，而是比较大型的，值得信赖的超市哦。

2、咸味适中。优质的咸蛋黄的咸味也适中。

一般而言，购买咸蛋黄都不能用筷子挑穿的，因此只能根据咸蛋黄的外观来判断，是否是优质的。另外，有一个最便捷的方法就是选择值得信赖的牌子，价格相对比较高的咸蛋黄来买，一般都是比较优质的。

咸蛋黄的做法

4、锅内放油将茄子炒至9成熟，用少量盐调味。

5、锅内放少量油用小火将咸蛋黄末炒至出泡沫。

2、将蛋清与蛋黄分离，把蛋黄放入刚才挖好的坑盐中。

咸蛋黄豆腐的做法

咸蛋的做法层出不穷，上面小编给大家分享了咸蛋黄茄子，现在又给大家分享咸蛋黄豆腐，它将咸蛋的松香和豆腐的滑口完美地结合在一起，口味清淡不腻，口感超好的哦！

3、往蛋黄上撒上一层盐，把蛋黄埋上。

1、将香葱和豆腐洗净备用。

2、豆腐切小块，水烧开后添入适量的盐，煮2分钟。

【导读】咸蛋黄顾名思义就是咸蛋里的蛋黄，形似金色小球，看上去特别诱人，恨不得一口一个统统把它们吃光。咸蛋黄的口感香软，咬下一口，令人口齿留香。因此，很多人吃咸蛋就是冲着咸蛋黄而来的。对广东人来说，咸蛋月饼和咸蛋粽子这两种食物都并不陌生，人们喜欢用咸蛋黄做馅，来给食物添色增香。下面小编先教大家一个简单易制的方法把鸭蛋变身为咸蛋黄。

4、将煮好的豆腐过冷水沥干。

5、锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。

5、置于放阴凉通风的地方，放置2天就可以了。

7、兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟。

8、大火收汁，出锅前撒葱花即可。

6、取出蛋黄，把蛋黄表面的盐粒冲洗干净，此时咸蛋的制作就大功告成了，很Q的感觉，晶莹剔透。

咸蛋黄有什么营养呢？其营养价值和鲜蛋黄的会有所不同，经过盐分腌制过后，它的营养素也发生了变化。与鲜蛋黄相比，咸蛋黄的脂肪含量显着增多。它含丰富的钙质、铁质等无机盐，而且都要比鲜蛋中的含量高。还有，它富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。

1、含有丰富的钙质。咸蛋黄含有丰富的钙质，因此对于缺钙的人群来说是一种福音，可以好好补偿缺失的钙，但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品，因此不可多吃，孕妇和小孩更好慎吃。

原料：鸭蛋、食用盐

3、含有卵磷脂。卵磷脂又称为蛋黄素，被誉为和蛋白质、维生素并列的第三营养素。由此可见，卵磷脂对人体起着举足轻重的作用。

4、含有脂肪酸。脂肪酸能给人体提供热量，保障人体正常的活动。

咸蛋黄茄子这道菜在湖南的餐馆很流行，人们也喜欢把它当做家常菜，味道鲜美，下面小编也为你整理了一个关于咸蛋茄子的做法。