![腌五花肉烤肉的腌制方法](http://img.mamake.net/files/image/27/27249/27249s.jpg)
烧烤现在是很多人聚会做的事,因为烧烤出来的食物是很香,而且还是自己动手做的,所以很多人都不会错过。而烧烤五花肉是近几年比较流行的,有点像培根、韩式烤肉。但是在烧烤五花肉一般在烧烤的时候都要腌制,其实腌制的方法很简单,一点都不会困难。
烧烤的时候,一般的牛肉猪肉都不怎么腌制,因为五花肉有肥肉的存在,怕烧烤的时候会肥腻,所以一定要经过腌制的才会烧得好吃。例如我们经常接触到培根汉堡,这也像烧烤后的五花肉。那么五花肉的腌制有没有技巧?其实真的有技巧五花肉才会腌制得更好吃。
烧烤五花肉哪些人不能吃
小孩不能吃,因为小孩的咽喉是比较敏感,吃了烧烤五花肉是比较上火,容易引起咽喉发炎。
好食材才能做出好味道。特别是用五花肉去烧烤,要求的就是要鲜甜入味。那么一块好的、新鲜的五花肉尤其重要。下面就来教大家一些挑选新鲜五花肉的技巧:
(3)看颜色。新鲜的五花肉的颜色一般是鲜艳的,而且有光泽,肉的颜色是暗沉的千万不要买。
一般来说,买回来的五花肉我们可以用洗米水来洗,最好是洗两次。因为我们平时用的洗米水也是有一定的吸附性,可以去除猪肉上的脏东西。
还有一个方法可以清洗五花肉,那就是用醋来洗,用醋和水兑开后就可以用来清洗了,这样也是很好很方便的。
(2)还有一点要值得注意,腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽,要不然颜色就太深了。
【导读】烧烤五花肉是很多人喜欢的,因为五花肉肥瘦相当,在烧烤的时候五花肉的肥肉逼出来了油分,还经过炭火的烧烤就更香了。不过一般五花肉在烧烤时都要经过腌制,因为这样的五花肉烧起来才会更入味,肥腻感才会少。不过和腌制瘦肉是不同的,腌制五花肉也有其腌制的方法,关注妈妈课堂 百科专区,一起来看看烧烤五花肉怎么腌制、以及食用的紧急、食材挑选等方面的知识。
烧烤食物是经过炭火的加热把食物烧烤熟的。所以经过炭火的烧烤,五花肉真的很香嫩,吃起来很香很入味。但是一般来说,烧烤的食物也是比较上火的,那么就不少人会问烧烤五花肉有没有人是不能吃的?其实也是有的,我们一起看看。
孕妇是不能吃的,因为烧烤五花肉的火气是比较大的,孕妇本身也是比较容易上火的体质,所以孕妇不能吃。
首先将五花肉切好,然后记得用少量的料酒、淀粉,而且还可以根据五花肉的多少,再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制,不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话,再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的,那样更有滋味。
还有阳热体质的人是不能吃的,这些都是火气比较大的人,所以不能吃烧烤五花肉。
如何挑选新鲜五花肉
烧烤五花肉腌制的技巧
(1)看纹路。一定要挑肥瘦相当的,白色和红色的纹路清晰,不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的
(2)看弹性。购买五花肉的时候可以按下去看看有没有弹性,新鲜的就有弹性。
烧烤五花肉怎么腌制
如何清洗干净五花肉
现在的猪肉都是吃饲料的多,和以前吃潲水的猪不一样,而且购买猪肉回来我们都要清洗一遍,那样的猪肉吃起来才不会有很大的腥臊味,同时也可以洗去表面的脏东西。烧烤五花肉虽然是经过了高温烤熟了,但是也还是要认真清洗干净五花肉的。
(1)五花肉腌制的时间至少要2天,腌的时间越长味道会更好,如果腌的时间不够,色香味都差很多。