![猪血的功效与作用](http://img.mamake.net/files/image/27/27100/27100s.jpg)
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好,鸭血能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。鸭血能满足对铁质的需要,因为鸭血的营养价值很高的,含有丰富的蛋白质和多种微量元素。
动物血中还含有多种无机盐和微量元素。,这些元素都是人体不可缺乏的。
制法:用葱油将酸菜、野山椒炒上味,加泡菜汁下鸭血小火烧入味,勾芡就可以了。
1、先将水发海带洗净,剖成2厘米的长条,改刀切成象眼片(即菱形片),放入碗中,备用。
4、改用小火煨煮10分钟,加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀,停火,淋入麻油即成。
辣豆瓣酱1大匙,酱油、米酒各1/2小匙,花椒粉、糖各1/4小匙,香油1大匙,鸡精、胡椒粉、醋少许。
2、热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A,爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。
首先我们需要准备的材料有:鸭血旺500克,鳝片100克,火腿肠150克,猪肉100克,黄豆芽150克,鲜黄花50克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱50克,干辣椒15克,精盐1克,料酒10克,花椒5克,味精50克,火锅底料1包,混合油50克。
2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
在日本和欧美许多国家的食品市场上有以鸭血为原料的香肠,点心等。在我国,人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴,并称之为“液体肉”。鸭血具有清洁血液的能力。煮过的动物血凝块,俗称血豆腐,蛋白质含量较高。所以,鸭血吃多了当然是不会胖的,下面就让百科来给大家介绍一个鸭血的营养做法卡路里不高,所以大家可以放心:
2、青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片备用。
5、紧接着放入胡萝卜翻炒。
吃鸭血要注意什么
1、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
由于鸭血等动物血容易造假,最好到正规超市购买。一般新鲜的血,由于里面含有大量的氧气,制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。而真正的动物血摸起来很硬,切的时候很容易碎,颜色呈深红色,带有一点血腥味。如果没有这些特征,就要小心是人造的。
在日本和欧美许多国家的食品市场上有以鸭血为原料的香肠,点心等。在我国,人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴,并称之为“液体肉”。鸭血具有清洁血液的能力。煮过的动物血凝块,俗称血豆腐,蛋白质含量较高,
韭黄炒鸭血的原料:
韭黄200克,熟肥肠1/4根,鸭血1块,酸菜1/4片,姜3片,辣椒1个,蒜末少许。
鸭血的功效与作用
制法:
1、熟肥肠、鸭血切条状;韭黄洗净切段;酸菜、辣椒、姜片均切丝。
鸭血的做法大全
3、待汤汁快收干时,下淀粉勾芡,再放入韭黄快速拌炒均匀即可。
鸭血怎么做才嫩
酸菜鸭血,原料:鸭血、酸菜、野山椒。
制作方法:
1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。
【导读】鸭血有补血和清热解毒作用。住在农家的朋友们,可能会直接取鲜血趁热饮用,但是在饮用的时候要注意把热血沸腾了才行,高温才能消毒,虽然是自己养的家鸭,但是也要经过高温处理才行,这样,自己也才能吃的放心,每次可服1~2杯,可千万不要喝得过量,更不能天天都喝。
3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
鸭血吃多会胖吗
海带鸭血汤,原料:水发海带50克,鸭血500毫升,原汁鸡汤1000毫升。
青蒜胡萝卜炒鸭血材料:鸭血,料:青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐、油,胡椒粉等。
1、鸭血稍微冲洗一下,切成条备用。
制法:
3、鸭血焯水沥干水分。
4、锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香。
鸭血有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效,我国民间也有“以血补血”之说,国外称动物血为“液体肉”。鸭血营养丰富,可养肝血,治贫血,用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症;又可以用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒;并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬等的毒;也可用于防止消化道肿瘤。是保肝补血的最佳食品之一。
6、放入青蒜同炒,接着放入焯好的鸭血条一起翻炒,同时放入酱油和生抽。
7、出锅前放入适量盐翻炒几下,就可以了。
2、将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1.5厘米见方的鸭血块,待用。
吃鸭血,当然是吃最新鲜的好,鸭血为家鸭的血液,如果是有亲戚朋友住在乡村然后有自己养鸭子的,那是最好的了,因为这样就可以吃上家养的鸭子跟鸭血。鸭血能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。
鸭血能满足对铁质的需要,因为鸭血的营养价值很高的,含有丰富的蛋白质和多种微量元素。要注意的是,鸭血是一般人都均一颗食用的,特别是一下的几类人群:
3、将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带象眼片及鸭血,烹入料酒。
2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病的患者应该少食,有寒湿泻痢的人应该忌食。
鸭血富含蛋白质,而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低,所以相比畜肉类食品,鸭血更能够减少脂肪、胆固醇的摄入量,高血压患者可适当食用。鸭血还有排毒作用,能润肠通便,很适合大便干结的人食用,因此腹泻患者就不宜吃了。